خورشت گوشت و خرما
مواد لازم
لیمو: دو عدد
ماست: 500 گرم
روغن کنجد: یک قاشق چایخوری
سیب‌زمینی: یک عدد بزرگ
لوبیا سبز: 200 گرم
خرما: 150 گرم
پیاز: یک عدد
گوشت بره: 400گرم
آب: به میزان لازم
سس و نمک و فلفل: به میزان لازم
گشنیز: به میزان لازم
یک عدد لیمو را بشویید و پوست آن را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس گوشت بره را در پوست لیمو، ماست و آب‌لیمو به مدت نیم ساعت بخوابانید . در فاصله مزه‌دارشدن گوشت، سیب‌زمینی‌ها را تمیز بشویید و با پوست آن را به صورت نگینی خرد کنید .
داخل تابه‌ای روغن کنجد را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را داخل آن سرخ کنید. هسته خرما را در بیاورید. لوبیا سبز را هم تمیز کنید و شاخه‌های انتهای آن را جدا کنید و بدون بیرون آمدن دانه‌های درونش خرد کنید.
سپس آن‌ها را بشویید و به همراه خرما در سیب‌زمینی سرخ شده کمی تفت دهید. گوشت مزه‌دار شده را به همراه پیاز چهار قاچ شده به لوبیا و سیب‌زمینی تفت داده شده اضافه کنید و داخل آن آب بریزید و در ظرف را بببندید تا به جوش بیایند. بعد از جوش آمدن مواد حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزند.
پوست یک عدد دیگر از لیمو‌ها را رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس طبق ذائقه خودتان طعم آن را با انواع چاشنی‌ها یا سس‌ها مانند رب انار مخلوط کنید. وقتی خورشت آماده شد آن را با چند شاخه گشنیز تزیین کنید و به همراه برنج یا نان میل کنید.