سوپ مرغ و کلم
فرنوش شهابی
مواد لازم
فیله‌مرغ: 3 عدد
کلم سفید (ریز خرد شده): 500 گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق چایخوری
قارچ (خردشده): 100 گرم
گوجه‌فرنگی (پوست کنده و خرد شده): 550 گرم
پودر کاری: به میزان لازم
برگ بو: یک عدد
پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
آب مرغ: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برگ جعفری (ریز خرد شده): برای تزیین
طرز تهیه
مرغ را به ابعاد کوچک برش داده و نمک و فلفل سیاه بزنید و کمی در آب بپزید. مقداری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید.
کلم ریز خرد شده را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. چاشنی‌ها، برگ بو، رب گوجه، گوجه‌فرنگی پوست کنده و خرد شده و مرغ خرد شده را اضافه کنید.
آب مرغ و قارچ خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید مواد حدود 50 الی 60 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. در آخر برگ بو را خارج کرده و سپس میل کنید.