آش لپه پاییزی
فرنوش شهابی
مواد لازم
لپه: نصف پیمانه
سویا: 1 پیمانه
برنج خرده شده: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
سبزی آش: 1 کیلوگرم
نعناع و جعفری: 200 گرم
روغن زیتون: به میزان لازم
آب: به میزان لازم
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
لپه خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه بپزید. پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزی‌ها را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ کنید.
باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله‌ای نه چندان زیاد آن‌ها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود.
نکته: این طریقه پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می‌توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید.