شورت برد شکلات و کاراملی
فرنوش شهابی
مواد لازم
کره نرم: 125 گرم
پودر شکر: 50 گرم
پودر کیک الک شده: 175 گرم
شکلات تیره یا شیری: 175 گرم تکه شده
مواد لازم برای مواد میانی
شیر تغلیظ شده شیرین: 200 گرم
کره: 125 گرم
پودر شکر: 125 گرم
سیروپ طلایی: 2 قاشق غذاخوری
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. یک سینی 18 در 28 سانتی‌متری را باکره چرب کنید و کناری بگذارید.
کره و شکر را مخلوط نموده با همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود. آرد را اضافه کرده هم بزنید تا یک‌دست شود. مواد را کف سینی پرس کنید و به مدت 12 دقیقه در فر بگذارید بپزد و طلایی شود. در حین پخت لایه زیرین مواد میانی را آماده کنید. تمام مواد که برای قسمت میانی ذکر شده را با هم مخلوط نموده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و با شعله کم 5 تا 10 دقیقه بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید.
زمانی‌که شکر کاملا حل شد و مواد رنگشان کاراملی روشن شد از روی حرارت برداشته و روی سطح لایه زیرین که طلایی و پخته شده بریزید و صاف کنید و کناری بگذارید تا خنک شوند.
شکلات را روی حرارت بخارآب ذوب کرده و سپس روی سطح کارامل را با آن بپوشانید و 2 ساعت بگذارید خنک شود و شکلات خودش را بگیرد سپس به 12 قطعه انگشتی یا اندازه دلخواه برش بزنید.