ترافل‌های ماسکارپونه و قهوه
فرنوش شهابی
مواد لازم
شکلات چیپسی: 675 گرم
پنیر ماسکارپونه: 225 گرم
پودر قهوه‌فوری: 2 قاشق غذاخوری حل شده در 1 قاشق غذاخوری آب داغ
پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده برای دور ترافل‌ها: به میزان لازم
شکلات چیپسی‌ها را روی حرارت بخار آب حل کنید. قهوه و ماسکارپونه را با هم مخلوط نمایید و به شکلات‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود.
شکلات را در یک سینی 20 سانتی ریخته و بگذارید خنک شود به‌حدی‌که قابل فرم گرفتن باشد. سپس از شکلات توپ‌هایی تقریبا 2 سانتی درست کرده و روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید گذاشته و 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس در پودر کاکائو گردانده یا در شکلات ذوب شده بزنید و بسته‌بندی کرده در یخچال نگهداری کنید.