خورشت هویج و پرتقال

فرنوش شهابی

مواد لازم

فیله مرغ: 8 عدد

فلفل‌دلمه‌ای رنگی: یک عدد کوچک

کره: 100 گرم

چوب ‌دارچین یا برگ ‌بو: 2 تکه

هویج: 6 تا 8 عدد

پرتقال: 2 عدد متوسط

شکر: 3 تا 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران آب‌ کرده: به میزان لازم

آب لیموترش تازه: یک چهارم پیمانه

آب هویج و پرتقال مخلوط: 2 پیمانه

تراشه پوست پرتقال:کمی

طرز تهیه

قابلمه‌ای مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و نصف کره را داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس فلفل‌دلمه‌ای خلال شده را با پیاز‌های خرد شده داخل کره تفت دهید. بعد از نرم شدن پیازها، فیله مرغ را به آن‌ها اضافه کنید و با اضافه کردن کمی زعفران آن‌ها را تفت دهید.

پرتقال‌ها را هم بعد از پوست کندن به تکه‌های ریزی خرد کنید و داخل مواد تفت داده شده بریزید و هم بزنید تا پرتقال‌ها آب بیندازند. حرارت را کم کنید و مخلوط آب پرتقال و هویج را به همراه چوب‌ دارچین یا برگ ‌بو داخل مواد تفت داده شده بریزید تا بپزند.

هویج خرد شده را جداگانه با مقداری آب می‌پزیم و بعد از پخت خورشت، به آن اضافه می‌کنیم. اگر دوست داشتید می‌توانید مقداری تراشه پوست پرتقال را هم داخل خورشت اضافه کنید. بعد از جا افتادن خورشت مقداری زعفران، شکر، آبلیمو، نمک و فلفل داخل آن بریزید تا خورشت خوش عطر و طعم شود.