رول جگر
فرنوش شهابی
مواد لازم
جعفری خرد و سرخشده: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجهفرنگی: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا جگر را با آب، نمک، زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید. وقتی پخته شد زیتون، جعفری، رب گوجهفرنگی و پیاز سرخشده را به آن اضافه کنید. تخممرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژيمي ترجیحا ماهیتابه چهارگوش بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است در دو مرحله تخممرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد. بعد روی تخممرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید...