کشک بدون گلوتن

فرنوش شهابی

مواد لازم

دوغ یا ماست: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این نوع کشک باید دوغ یا ماستی را که انتخاب کردید روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شود.

در حین سرد شدن آب و املاح آن از هم جدا می‌شوند.که باید آب را از املاح جدا کنید و املاح مانده همان کشک است که میزان غلظت آن بستگی به مقدار جوشیدن آن دارد. اگر املاح مانده دون دون و بریده شد. بهتر است در داخل مخلوط‌کن بریزید تا کاملا یکدست شود.

سپس همانند خمیر گلوله کنید و در ظرف در دار در یخچال نگهدارید.