کوکوی لوبیا سبز
فرنوش شهابی
سیبزمینی خردشده: 2 عدد متوسط
لوبیاسبز خردشده: 400گرم
هویچ متوسط: 1 عدد
تخم مرغ :4 عدد
فلفل دلمهای: به میزان لازم
قارچ: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
ابتدا لوبیا را از قبل نگینی ریز خرد کنید سپس بخارپز میکنید. سیبزمینیها را هم ریز خرد میکنیم و با کمی نمک و زردچوبه سرخ میکنیم. هویچ را رنده درشت میکنیم. در ظرفی مناسب لوبیاها را با سیبزمینیهای سرخشده مخلوط میکنیم و هم میزنیم. بعد هویج را به لوبیاها اضافه میکنیم .
بهتر است هر کدام از مواد را که اضافه میکنیم خوب هم بزنیم. در مرحله بعد تخممرغ را اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم .فلفلدلمهای و قارچ کاملا ریز شده را هم به همراه ادویهها به داخل مواد کوکو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .
تابه را روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزیم تا داغ شود و بعد مواد کوکو را به صورت یکدست داخل تابه میریزیم .
حرارت زیر تابه را ملایم میکنیم تا یک طرف کوکو پخته شود. اگر هنگام برگرداندن کوکو دچار مشکل بودید میتوانید کوکو را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر طرف را جداگانه برگردانید .