غذای محلی ماشله

فرنوش شهابی

مواد لازم

برنج نیم‌دانه یا شکسته: یک پیمانه

سیر خردشده: 5 حبه بزرگ

پیاز خردشده: یک عدد

ماش: 3 پیمانه

روغن: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا ماش را بشویید و یکی دو ساعت در آب خیس کنید. سپس ماش را با دو برابر آب داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن ماش‌ها، حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید و بگذارید تا ماش‌ها کاملا بپزد. بعد از یک ساعت و نیم، پخت کامل ماش‌ها، اگر دوست داشتید می‌توانید پوسته‌های روی آن را از داخل قابلمه خارج کنید تا ماشله یکدست‌تر شود. برنج را هم بشویید و بعد از پخته شدن ماش، آن را اضافه کنید و بگذارید برنج هم آن‌قدر بپزد تا از هم وا برود. بعد از شفته‌شدن برنج مدام آن را هم بزنید تا ماش و برنج کاملا یکدست و غلیظ شوند. پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.کمی به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و داخل شله آماده شده بریزید. بعد از کمی مخلوط کردن پیاز داغ و سیر داغ داخل شله، حرارت را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر بکشید.