تابستان، ناهار و طب سنتی

به نظر می‌رسد در طب سنتی، ناهار، مخصوصا در فصول گرم سال جایگاه ویژه‌ای ندارد و بیشتر به صبحانه کامل و شام سر شب سفارش شده است. آن چه در متون و گفته های طب سنتی اسلامی بیان شده است مصرف تنها 2 وعده غذایی؛ یکی در وعده صبحانه و دیگری در عصر است که به نقل از سایت تبیان به آن می‌پردازیم.

هضم غذا در طب سنتی به عهده قوه هاضمه و حرارت غریزی است به همین دلیل نخوردن غذا در شب باعث هجوم حرارت به رطوبت بدن و باعث از بین بردن رطوبت و سوخت بدن به سمت خشکی و چربی می‌شوند و به همین خاطر توصیه می‌شود در اوایل ساعات شب یا حتی عصرگاه شام مصرف شود.

ناهار در طب سنتی جایگاهی ندارد و در صورتی که میل به صرف ناهار دارید از غذاهای زود هضم از جمله میوه‌ها و سبزیجات فصل و انواع سالاد در ظهر می‌توانید استفاده کنید.

درجه حرارت در ساعات ظهر به بالاترین میزان ممکن می‌رسد. خون برای این‌که به خنک کردن بدن کمک کند، به سطح بدن می‌آید و رگ‌های سطحی برای جذب خون بیشتر، بازتر می‌شوند. به همین دلیل خون کمتری به دستگاه گوارش می‌رسد و نباید ظهرها غذای مفصل یا سنگین میل کنید.

ظهرها چه بخوریم؟

به دلیل تابش خورشید، گرم‌ترین ساعت روز، ظهر است. درجه حرارت در ساعات ظهر به بالاترین میزان ممکن می‌رسد. خون برای این‌که به خنک کردن بدن کمک کند، به سطح بدن می‌آید و رگ‌های سطحی برای جذب خون بیشتر، بازتر می‌شوند. به همین دلیل خون کمتری به دستگاه گوارش می‌رسد و نباید ظهرها غذای مفصل یا سنگین میل کنید. بهترین انتخاب‌ها برای غذای ظهر، ساده‌ترین‌هایشان هستند. در این وعده می‌توانید مقداری فرنی بدون مخلفاتی مثل شیره یا شکر میل کنید. خوردن شیرینی ساده با چای هم در وعده ناهار کفایت می‌کند. کاهو با سکنجبین در گرما هم حالتان را جا می‌آورد، هم انرژی لازم برای ادامه فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند.

نوشیدنی‌های خنک در فصل‌های گرم سال بسیار پرطرفدارند اما ممکن است بعضی مواد با شرایط بدن و فصل، سازگار نباشند و دردسر برایتان ایجاد کنند. نوشیدن آبمیوه‌های تازه غیر صنعتی مثل آب شاتوت، آب زغال‌اخته، آب هندوانه، شربت خاکشیر، شربت سکنجبین و شربت آبلیمو در ساعات میانه روز برایتان مفید است. اگر هوا سرد باشد، نوشیدن شربت زعفران هم در ظهر خوب است. در تابستان می‌توانید سراغ اسموتی‌های مختلف در وعده ناهار بروید.

خط قرمز در نوشیدنی ناهار: نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند و آلرژی‌زا هستند.

پس انرژی بدن در ظهر چگونه تامین شود؟

از نظر طب سنتی وعده غذایی ظهر، مضر است و بلغم و سودا را در بدن زیاد می‌کند و سبب غلظت خون می‌شود. ترک وعده ناهار موجب تقویت ایمنی بدن، تناسب اندام، حفظ تعادل مزاج و رفع بیماری‌ها می‌شود. گرم‌ترین زمان در طول روز، ظهر است که بهترین کار در آن ساعات، سرد کردن بدن است، نه خوردن غذا. در طب سنتی توصیه شده است که انرژی بدن در زمان ظهر با خواب قیلوله تأمین شود.

از نظر علمی خوردن غذای کامل در صبح باعث می شود تا احساس گرسنگی در ظهر به حداقل برسد و فرد نیاز چندانی به خوردن ناهار پیدا نکرده یا به خوردن غذای سبک اکتفا کند در نتیجه دچار کسالت و رخوت نشده و احتیاجی به خواب پیدا نمی‌کند و می‌تواند یکسره تا عصر کار کند و لذا اول شب با اشت‌های کامل شام می‌خورد و تا موقع خواب نیز غذای او هضم شده، در حالی که افراد غالبا برعکس عمل می‌کنند و صبحانه مختصری خورده و یا نمی‌خورند در نتیجه هنگام ظهر کاملا گرسنه شده، ناچار غذای مفصلی می‌خورند آنچنان که احساس سنگینی و خواب‌آلودگی کرده، تا عصر می‌خوابند و چون اول شب میلی به غذا ندارند، شام را دیرتر خورده و با شکم پر می‌خوابند و چون تا صبح فاصله کمتری در پیش است، اول روز اشتهایی به صبحانه ندارند و به این ترتیب یک عادت غذایی اشتباه برخلاف تعالیم طب اسلامی سنتی و پژوهش‌های جدید شکل می‌گیرد که ثمره آن بیماری‌های مختلف است.