ذرت مکزیکی

فرنوش شهابی

مواد لازم

ذرت شیرین: 500 گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

قارچ: 250 گرم

پنیر پیتزا: 100 گرم

آویشن: 1 قاشق چایخوری

کره: 30 گرم

روغن مایع: 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری

سس مایونز: 1 و نیم پیمانه

نمک: 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز: 2/1 قاشق چایخوری

پودر گلپر: 1 قاشق چایخوری

ادویه کاری: 2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه

برای درست کردن ذرت مکزیکی می‌توانید از ذرت‌های شیرین تازه و یا از کنسرو ذرت استفاده کنید. ابتدا قارچ‌ها را خرد کرده و در یک قابلمه‌ای که 3/2 آن را آب کرده‌ایم و مقداری آبلیمو به آن اضافه کرده‌ایم و روی حرارت به جوش آمد می‌ریزیم و قارچ‌ها را فقط در حدی که یک جوش بخورد داخل قابلمه نگه می‌داریم و سریع داخل آبکش می‌ریزیم و زیر آب سرد نگه می‌داریم.

بعد از این مراحل، کره و روغن مایع را داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم تا داغ شود. ذرت را داخل کره و روغن کمی تفت می‌دهیم در حدی که طعم‌دار شوند. سپس قارچ‌های خورده شده را اضافه می‌‌کنیم و در حد همزدن و مخلوط کردن تفت می‌دهیم.

نمک، فلفل، و بقیه ادویه‌ها را به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد روی حرارت گرم شوند.

در صورت تمایل می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید. در مرحله‌ای که دیدیم بخار از مواد بیرون زد سس مایونز را هم اضافه می‌کنیم و کاملا باهم ترکیب می‌کنیم. و بعد از این‌که همه مواد مخلوط شد زمانی که می‌خواهیم ظرف را از روی حرارت برداریم پنیر پیتزا رنده شده را به مواد اضافه می‌‌کنیم و صبر می‌‌کنیم تا آب شود. ذرت مکزیکی آماده شده را می‌توانید در ظرف مورد نظر میل کنید.