آش لپه

فرنوش شهابی

مواد لازم

لپه: نصف پیمانه

سویا: یک پیمانه

خرده برنج: نصف پیمانه

عدس: نصف پیمانه

سبزی آش: یک کیلوگرم

نعنا و جعفری: 200 گرم

روغن زیتون: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

لپه‌های خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزی، نعنا و جعفری و نمک را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.

باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله‌ای نه چندان زیاد مواد را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان کنید.