آش زغال اخته

فرنوش شهابی

مواد لازم

زغال اخته: یک کیلوگرم

پیاز متوسط: سه عدد

سبزی شامل گشنیز، جعفری و شوید: 500 گرم

رشته آش: نصف یک بسته

آب: دو لیتر

لوبیا‌چیتی: دو پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. سبزی را پس از شستن خرد نموده و کنار بگذارید. لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌اید بپزید. زغال اخته و پیاز را داخل دو لیتر آب بریزید، لوبیا پخته شده را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند. در مرحله آخر سبزی‌های خرد شده و نمک و فلفل را بیافزایید و رشته آش را خرد کنید و داخل آش بریزید و اجازه دهید تا جا بیفتد.