شامی هویج
فرنوش شهابی
مواد لازم
سیب‌زمینی بزرگ: یک عدد
هویج بزرگ: یک عدد
پیاز متوسط: دو عدد
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
آرد نخودچی: یک پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری سر پر
نعناع: نصف قاشق غذاخوری
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق غذاخوری در صورت تمایل
طرز تهیه
سیب‌زمینی را رنده ریز کنید، آبش را بگیرید و کنار بگذارید، هویج را رنده ریز کنید، یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی، ادویه‌ها و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید و ورز دهید سپس درون ماهیتابه روغن بریزید. از مایه گلوله‌هایی اندازه نارنگی بردارید و فرم دهید. در انتها هر دو طرف شامی را داخل روغن سرخ کنید.
وقتی شامی‌ها سرخ شدند. (اگر روغنتان کف کرد عوضش کنید) پیاز دیگر را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید، وقتی طلایی و سبک شد رب را اضافه و تفت دهید، 2 لیوان آب اضافه کرده، سرکه و شکر و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و صبر کنید تا سس به جوش بیاد، شامی‌ها را به این سس اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت دهید و بگذارید تا کمی نرم شوند. وقتی سس غلیظ شد شامی‌های خوشمزه شما آماده هستند.