ذرت مکزیکی
فرنوش شهابی
مواد لازم
ذرت شیرین: 500 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
قارچ: 250گرم
پنیر پیتزا: 100 گرم
آویشن: 1 قاشق چایخوری
کره :30 گرم
روغن مایع: 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری
سس مایونز: یک و نیم پیمانه
نمک:1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: 2/1 قاشق چایخوری
پودر گلپر: یک قاشق چایخوری
ادویه کاری: 2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
برای درست کردن ذرت مکزیکی می‌توانید از ذرت‌های شیرین تازه و یا از کنسرو ذرت استفاده کنید. قارچ‌ها را خرد کنید و در قابلمه‌ای که 3/2 آن را پر از آب کرده‌اید، مقداری آبلیمو ریخته و روی حرارت به جوش آمده بریزید و فقط در حدی که یک جوش بخورد داخل قابلمه نگه دارید و سریع داخل آبکش بریزید و زیر آب سرد نگه دارید .
بعد از این مراحل، کره و روغن مایع را داخل قابلمه بریزید تا داغ شود و بعد ذرت را داخل کره و روغن کمی تفت دهید در حدی که طعم‌دار شوند. بعد قارچ را داخل آن بریزید و در حد هم زدن و مخلوط کردن تفت دهید.
نمک، فلفل، و بقیه ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد روی حرارت گرم شوند .
در صورت تمایل می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید. در مرحله‌ای که دیدید بخار از مواد بیرون زد سس مایونز را اضافه کنید و کاملا باهم ترکیب کنید. بعد از اینکه همه مواد مخلوط شد موقعی که می‌خواهید از روی حرارت بردارید، پنیر پیتزا رنده شده که همان پنیر موزارلای کش‌دار است را داخل آن بریزید تا آب شود. ذرت مکزیکی آماده شده را می‌توانید در ظرف مورد نظرتان ریخته و میل کنید.