خورشت سیب گلاب
فرنوش شهابی
مواد لازم
گوشت ران گوسفندی: 200 گرم
سیب گلاب: 3 عدد
شیره خرما یا انگور: 2/1 پیمانه
پیاز داغ: 3 قاشق سوپ‌خوری
آرد ذرت: یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
سرکه: قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز داغ را همراه با گوشت خرد شده داخل قابلمه بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا رنگ گوشت کمی تغییر کند. حالا مقداری آب اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته‌های آن‌ها را جدا کنید و به صورت درسته آماده کناری بگذارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس سیب‌ها را داخل آن کمی تفت دهید.
بعد از آن‌که گوشت پخت، سیب‌ها را همراه با شیره خرما یا انگور و سرکه به خورشت اضافه کنید. حدود 20 دقیقه برای پخت سیب کافی است. به میزان لازم نمک و فلفل هم به خورش اضافه کنید.
در یک کاسه کوچک آرد ذرت را در مقداری آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید. صبر کنید تا خورشت جا بیفتد، سپس آن را همراه با برنج میل کنید.