اسنوبال‌های شکلاتی
فرنوش شهابی
مواد لازم
شکلات سیاه، خرد شده: 200 گرم
کره: 100 گرم
شکر شیرینی پزی: 165 گرم (سه چهارم فنجان)
تخم‌مرغ زده شده: 3 عدد
عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
آرد: 225گرم (یک و نیم فنجان)
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: نیم قاشق چای‌خوری
پودر قند: 150گرم (1 فنجان)
طرز تهیه
فر را بگذارید در دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم شود. در دو ظرف کیک پزی کاغذ روغنی بگذارید.
شکلات سیاه و کره را در ظرف پیرکس بریزید و آن را بالای قابلمه آب نیم‌جوش روی شعله نگه دارید. حواستان باشد که ظرف پیرکس با آب تماس نداشته باشد. مخلوط را هم بزنید تا آب شود و یکنواخت بشود. سپس ظرف پیرکس را از روی شعله بردارید و 5 دقیقه بگذارید سرد شود.
با قاشق چوبی، شکر شیرینی پزی را در مخلوط شکلات بریزید و هم بزنید تا حل شود. به تدریج تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب به خورد هم بروند. سپس وانیل، آرد، کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید. روی آن را بکشید و نیم ساعت بگذارید بماند تا خودش را بگیرد.
با دست‌هایتان دو قاشق از خمیر را گلوله کنید تا کاملا گرد شود. این کار را برای کل خمیر انجام دهید. حدود 14 گلوله باید به دست بیاید. پودر قند را در ظرفی بریزید و سپس هر گلوله را در آن بغلتانید و اضافه آن را بتکانید و گلوله‌ها را روی سینی دیگری با فاصله 2 سانتی‌متر قرار دهید. حالا اسنوبال‌ها را 10 تا 12 دقیقه در فر بگذارید تا سفت شوند. قبل از میل کردن بگذارید سرد شوند.