خواص بی‌نظیر محصولات درخت مو
از برگ‌های مو تا کشمش
سحر یوسفی
درخت و بوته انگور یکی از نعمت‌هایی است که خداوند کریم در اختیار ما انسان‌ها قرار داده، از برگ‌های آن، میوه نرسیده‌اش (غوره)، میوه رسیده، سرکه، کشمش و روغن هسته آن استفاده‌های تغذیه‌ای و درمانی بسیاری می‌شود.
خواص برگ‌های مو
دم‌کرده برگ انگور خشک شده خون‌ساز، ضد تهوع، قطع‌کننده اسهال، بندآورنده خون‌ریزی و افزاینده ترشح ادرار می‌باشد، به خاطر مدر بودن برای نقرس و زردی نیز مفید است.
خواص غوره
ـ غوره طبیعتی سرد و خشکی دارد. عمده‌ترین خواص آن قابض بودن آن است.
ـ این میوه نارس، حرارت خون و صفرا در بدن را کم کرده، باعث از بین رفتن صفرا و بلغم موجود در معده (عامل ترش کردن معده) می‌شود. البته باید در نظر داشت که افرادی که به زخم معده یا زیادی اسید معده مبتلا هستند یا شش‌های آن‌ها ناراحت است خوردن غوره برای آنان ممنوع است.
ـ از خواص دیگر آب غوره می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
لاغر‌کننده، قطع‌کننده خون‌ریزی لثه، مستحکم‌کننده لثه (نرمی لثه را درمان می‌کند)، رفع‌کننده تشنگی بیماران قندی، همچنین برای دردهای رماتیسمی و درد سیاتیک نیز مفید است.
خواص بی‌نظیر انگور
ـ به طور کلی انگور مزاج را معتدل کرده، خون را صاف می‌کند، اما زیاده‌روی در مصرف انگور را فراموش نکنید که باعث تولید خون کثیف می‌شود. افرادی که به انگور حساسیت دارند یا آلرژی دارند باید در خوردن انگور احتیاط کنند.
ـ انگور PH خون و مایعات بدن را کم می‌کند و به این روش با سرطان مبارزه می‌کند.
ـ آب انگور در صورتی که از دانه‌های سالم و تخمیر نشده گرفته شود از نظر ترکیبات غذایی شباهت زیادی به شیر مادر دارد، بنابراین یکی از باارزش‌ترین و مقوی‌ترین تغذیه‌ها برای کودکان شیر خوار بالای دو سال است.
نکته مهم: انگور محرک اعمال کبدی است. در مادرانی که به ناچار باید از شیرخشک برای تغذیه کودک استفاده کنند، اگر آب انگور را به همراه شیر خشک به نوزاد بدهند از عوارض شیر خشک بر روی کبد کودک پیشگیری می‌شود.
خواص کشمش
کشمش نه تنها هیچ یک از خواص انگور تازه را کم ندارد بلکه ارزش غذایی بالاتری نسبت به تازه آن دارد. مادران باید بدانند که کشمش برای بچه‌ها مفیدترین شیرینی است به شرطی که آن‌ها کشمش را به خوبی بجوند.
خواص سرکه
ـ در زمان تهیه سرکه مقداری سرکه سال قبل به انگورها اضافه می‌شود. انگورها در پروسه تخمیر اول، تبدیل به الکل و سپس تبدیل به اسید (سرکه) می‌شوند و با این روش عصاره‌گیری صورت می‌گیرد و ترکیبات انگور وارد فاز الکلی می‌شوند و مواد لازم وارد سرکه خواهند شد.
یک نکته قابل توجه: در سرکه‌هایی که به صورت صنعتی تولید می‌شوند از الکل صنعتی به جای انگور به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود. از این رو توصیه می‌شود از سرکه طبیعی به جای سرکه صنعتی استفاده شود.
ـ خوردن سرکه همراه غذا به هضم غذا کمک کرده و اشتها را باز می‌کند.
ـ به طور کلی سرکه اشخاص پیر و سالخورده و اشخاص سوداوى مزاج و بیماران مبتلا به بیماری‌هاى ریوى، سرفه تازه و خشک، درد مفاصل، نیروى جنسى و سردمزاجان مضر است.
روغن هسته انگور
ﺭﻭﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ ﺍﻧﮕﻮﺭ ﮔﺮﻡﮐﻨﻨﺪﻩ ﺑﺪﻥ ﺍﺳﺖ. در افرادی که چربی خون دارند، روغن هسته انگور یکی از بهترین روغن‌های سالم است. اما نکته مهم این که روغن هسته انگور خالص و غیر‌تقلبی از قیمت بالایی برخوردار است و کمتر در بازار موجود است.
خواص سکنجبین
ـ سکنجبین از عسل و سرکه ترکیب شده با یک نوع عرق (بسته به مزاج فرد) ساخته می‌شود که مصرف آن نفوذ غذا به سلول‌های بدن از جمله سلول‌های کبد را افزایش می‌دهد.
ـ سکنجبین داروی لطیف‌کننده مواد غلیظ بدن است.
ـ داروی تسکین‌دهنده حرارت و حدت خون و صفرا است.
ـ یک فرآورده بسیار مؤثر در رفع تشنگی‌ها به شمار می‌آید.
تهیه
ابتدا سرکه (دو واحد) و عسل (چهارواحد) و عرق مورد نظر را مخلوط کرده بجوشانید و کف آن را بگیرید تا به یک چهارم تا یک پنجم برسد و به قوام آید. سپس از یک تا قاشق از مخلوط فوق را با یک لیوان آب خنک مخلوط و میل کنید.