پیتزای سبز رژیمی
فرنوش شهابی
مـواد لازم:
آرد سفید: 3 لیوان
روغن زیتون: 4 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
شکر: 5/1 قاشق چای‌خوری
نمک: 4/3 قاشق چای‌خوری
پنیر خامه‌ای: 151گرم
سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری
پنیر چدار: 111گرم
کلم بروکلی: یک لیوان
هویج خلال شده: 1 لیوان
گوجه‌فرنگی: یک لیوان
فلفل دلمه‌ای خلال شده: 1 لیوان
گل کلم: 1 لیوان
طـرز تـهـیـه
ابتدا بکینگ پودر و شکر را در یک و نیم لیوان آب ولرم حل کنید و بگذارید 21 دقیقه بمانند. آرد را نیز با نمک و روغن زیتون مخلوط و بعد از 21 دقیقه، مخلوط آب را در آرد بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را 15 دقیقه ورز دهید و 2 ساعت در جایی گرم بگذارید تا در اصطلاح استراحت کند و جا بیفتد. در این بین، سبزی‌ها را خرد کنید. کلم بروکلی و گل کلم را خرد و فلفل دلمه‌ای و هویج را خلال کنید و گوجه‌فرنگی را به حلقه‌های بسیار نازکی درآورید. سپس این سبزی‌ها را در کاسه‌ای بزرگ با هم مخلوط کنید و در کناری بگذارید. بعد از گذشت 2 ساعت، خمیر را در سینی فر پهن کنید و آن را در فری که با دمای 191 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید تا پخته شود. بعد آن را خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن، روی نان پیتزا مخلوط پنیر خامه‌ای و مایونز بمالید و سپس سبزی‌ها را روی آن قرار دهید و بعد روی تمام آن‌ها پنیر چدار بریزید و پیتزا را 21 دقیقه در فر قرار دهید و سپس آن را میل کنید.