خوراکی‌هایی که درد مفاصل را بدتر می‌کنند
درد مفصل ممکن است کمی آزار‌دهنده یا غیر‌قابل تحمل باشد. ممکن است چند روز یا چند هفته طول بکشید یا ممکن است چندین ماه ادامه داشته باشد. همچنین دردهای کوتاه‌مدت یا تورم داخل مفاصل هم می‌تواند کیفیت زندگی شما را تحت تأثیر قرار دهد. مفاصل، ارتباطات بین استخوان‌های ما را تشکیل می‌دهند و امکان حرکت را برایمان فراهم می‌کنند. هر‌گونه آسیب به مفاصل از طریق بیماری یا جراحت می‌تواند باعث درد زیاد و عدم تحرک مناسب شود. بیماری‌های مختلفی با درد مفاصل درگیر هستند از جمله پوکی استخوان، بورسیت*، نقرس، آرتریت روماتوئید، پیچ‌خوردگی که همراه با سایر آسیب‌ها ایجاد می‌شوند. در این میان درد زانو از همه شایع‌تر است و به دنبال آن درد مفصل شانه و ران. با افزایش سن این دردهای ناخوشایند هم به طور معمول افزایش پیدا می‌کند.
قند
همه ما دونات، شکلات و شیرینی‌ها را دوست داریم ولی اگر دچار درد مفصل شده‌اید باید از آن‌ها دوری کنید. قندهای فراوری شده باعث تحریک تخلیه پیام‌رسان‌های التهابی به نام سیتوکین می‌شوند. این قند‌ها در شکلات، آبنات، نوشابه و غلات صبحانه یا سایر اسنک‌ها وجود دارند. قند اضافه در بندنتان باعث افزایش فشار بر مفاصل و افزایش وزن هم می‌شود.
کربوهیدرات‌های تصفیه شده
محصولات تولیدی با آرد سفید از قبیل نان و کراکر‌ها، برنج سفید، سیب‌زمینی سفید و بسیاری از غلات صبحانه حاوی کربوهیدرات تصفیه شده هستند. مطالعات نشان داده‌اند که کربوهیدرات‌های تصفیه شده معمولا دلیل اصلی چاقی و سایر بیماری‌های مزمن هستند. این خوراکی‌ها شاخص گلیسمی بالایی دارند.
گوشت قرمز و فراوری شده
گوشت‌های قرمز و فراوری شده حاوی پورین و نیترات هستند. این مواد شیمیایی درد و التهاب بدن را بدتر می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که گوشت قرمز و فراوری شده نه تنها باعث تورم می‌شوند بلکه در پیشرفت سرطان‌ها هم دخیل هستند.
محصولات لبنی
برای اغلب افراد محصولات لبنی جزو خوراکی‌های التهابی به حساب می‌آیند. مطالعات نشان داده‌اند که اغلب بزرگسالان حداقل یک مشکل با هضم لبنیات دارند با این‌که شاید خودشان هم از آن مطلع نباشند. اگر لبنیات بخش عظیمی‌از رژیم غذایی شماست ممکن است باعث ایجاد واکنش‌های التهابی در بدنتان شود. اگر از درد مفاصل رنج می‌برید بهتر است استفاده از محصولات شیر را از رژیم غذاییتان حذف کنید.
سدیم
اغلب غذاهای آماده و بسته‌‌بندی حاوی مقادیر بالایی نمک هستند تا بتوانند مدت زمان طولانی‌تری سالم بمانند. سدیم تصفیه شده سرشار از مواد افزودنی و شیمیایی است که تعادل مایعات بدن را مختل می‌کند. روی مواد غذاییتان تمرکز کنید و غذاهای مایکروفری را کنار بگذارید. اگر تمایل دارید که هنگام آشپزی نمک استفاده کنید بهتر است آن را با نمک‌ها سالم از جمله نمک دریا جایگزین کنید.
روغن ذرت
بسیاری از اسنک‌ها و خوراکی‌های آماده حاوی روغن ذرت و سایر روغن‌های طبیعی سرشار از امگا 6 هستند. مطالعات نشان داده‌اند که این نوع روغن‌ها باعث تورم می‌شوند. از مصرف کره بادام‌زمینی، کره سویا، سس سالاد و روغن دانه انگور اجتناب کنید. وعده‌های غذایی حاوی امگا 6 را با اسید چرب امگا 3 که سالم‌تر است و خاصیت ضد‌التهابی دارد جایگزین کنید، مثل روغن زیتون، آجیل‌ها، دانه کدو تنبل و بذر کتان.
پی‌نوشت
بورسیت bursitis :یعنی التهاب بورس به هر علتی. بورس‌ها، کیسه‌های حاوی مایع سینوویال هستند که در اطراف مفاصل وجود دارند و باعث کاهش اصطکاک ساختمان‌های مجاور خود می‌شوند. یک بورس ممکن است بین دو ماهیچه یا تاندون ماهیچه با یک بخش استخوانی یا میان پوست و استخوان قرارگیرد.