شربت گل محمدی

فرنوش شهابی

مواد لازم

گل تازه محمدی: نیم کیلو

شکر: 2 کیلو (حدود 7 پیمانه)

آب: 2 لیتر (حدود 8 پیمانه)

جوهر‌لیمو: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا گلبرگ‌های گل را جدا می‌کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه می‌جوشانیم. گلبرگ‌ها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یک‌باره روی گلبرگ‌ها بریزید. تا آب جوش روی گلبرگ‌ها را بپوشاند. سپس سریع دم‌کنی را می‌گذاریم و به مدت 24 ساعت صبر می‌کنیم این کار باعث می شود که عطر و بوی گل خارج نشود. بعد از 24 ساعت گلبرگ‌ها را آبکش می‌کنیم و فقط می‌گذاریم آب آن خارج شود و هرگز با دست فشار نمی‌دهیم چون این کار باعث بد رنگ شدن شربت می‌شود.حالا درون آب به دست آمده شکر ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا شربت بجوشد و قوام آید در مرحله آخر جوهر‌لیمو را اضافه می‌کنیم و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر می‌داریم.

نکات مهم

این شربت همراه با آبلیموی تازه خیلی خوش طعم می‌شود کافی است برای یک قاشق غذاخوری شربت یک قاشق مرباخوری آبلیمو درون آب سرد بریزید. در مرحله ریختن آب جوش عجله کنید چون باعث از بین رفتن عطر و بوی گل می‌شود.