کتلت ماش
فرنوش شهابی
مواد لازم
ماش: یک پیمانه
سیب‌زمینی آب‌پز: 2 عدد
سیر: 1 الی2 حبه
پیاز متوسط: یک عدد
سبزی معطر شامل گشنیز و جعفری: 3 الی 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ :1 یا 2 عدد
پودر سوخاری: 3 الی2 قاشق غذاخوری
ادویه: به میزان لازم
طرز تهیه
ماش را بعد از شستن با کمی آب بپزید طوری‌که نه خام باشد و نه له شود؛ وقتی آب آن تمام شد، به همراه سیب زمینی در غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. سیر و پیاز را رنده و به مواد اضافه کنید. مواد را در ظرف مناسب بریزید؛ ادویه، تخم‌مرغ و سبزی معطر را به آن اضافه کنید و با قاشق کاملا هم بزنید. پودر سوخاری را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید، به حدی که بتوانید در دست به آن فرم دهید. در صورت نیاز می‌توانید به آن تخم مرغ اضافه کنید. در یک تابه مناسب روغن بریزید و کتلت‌ها را سرخ کنید.