سکنجبین سنتی
فرنوش شهابی
مواد لازم
شکر: 3 کیلو
نعناع: 2کیلو
سرکه: 5/0 تا 1 پیمانه
گلاب: کمی
طرز تهیه
ابتدا شکر را با آب به اندازه کافی می‌جوشانیم و صاف می‌کنیم. نعناع را پاک کرده و می‌شوییم. نعناع را 3 تا 4 دسته می‌کنیم و با نخ یا چوب می‌بندیم. سپس داخل شکر آب ریخته آن‌قدر بجوشانید تا به قوام آید. سرکه و گلاب را اضافه کرده بگذارید کمی بجوشد. هر گاه با کفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه کفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شکاف بخورد، سکنجبین آماده است.
نکته
سکنجبین را می‌توانید با خیار به صورت شربت آماده کنید و در ایام ماه رمضان برای رفع عطش میل کنید.