آش شیر
فرنوش شهابی
مواد لازم : برای ۴ تا ۶ نفر
شیر:1 لیتر
گندم پوست کنده: 300 گرم
نخود: 60 گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کشمش بی‌دانه، گردو و بادام: جهت تزیین
طرز تهیه :
گندم را از شب قبل خیس کنید و با یک
لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم
کاملا لعاب دار شود. سپس کمی نمک اضافه کنید تا
زمانی که آب حبوبات کشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را
ملایم کنید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن
مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده، گردو و بادام بریزید.
در کنار این آش معمولا فالوده خانگی میل
می‌شود.
نکته: آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است.