ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید تا با آب بپزد و نیم‌پز شود. پیاز را ریز خرد کنید و مقداری تفت دهید. سپس نخود را به همراه پیاز کمی تفت دهید. ادویه‌های زرد‌چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید. بعد از پختن مواد، گوشت‌ها را له و به قابلمه اضافه کنید. سپس گندم شیری را که از قبل پخته‌اید به قابلمه اضافه کنید. پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را روی مواد در قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد. سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود (حدودا یک ربع زمان می‌برد). بعد از پخت آن نعنا داغ و سیر داغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملا جا بیفتد. گندم‌ها را از طریق آسیاب کردن به‌صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود. سپس گندم‌‌ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه‌دانه، زردچوبه و فلفل‌سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد. بعد از پخت آن‌ها را روی پارچه‌ای داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شود.

نظرات

تبلیغات

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به موسسه کیهان و هفته نامه زن روز بوده و استفاده از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است

طراحی و تولید: ایران سامانه