فرنوش شهابی
مواد لازم
آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان
قارچ: نیمکیلوگرم
سیر: ۲ حبه
سبزیجات معطر: ۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ: ۳ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای شروع کار میتوانید قارچها را چرخ و با سبزیجات معطر و
خمیر نان باگت مخلوط کنید. خمیر نان باگت باید تازه و نرم باشد. اگر چنین خمیری
دردسترس نداشتید، میتوانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید.
بعد از آن تخممرغها را به مواد اضافه
و در صورت رقیق بودن مایه، به آن آرد اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه مورد علاقه
خود را همراه با سیرهایی که له کردهاید، به مخلوط بیفزایید. خوب هم بزنید تا مواد
یکدست شود.
روغن را در تابهای روی حرارت داغ کنید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان صاف کنید و در روغن بریزید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلتها سرخ شود، سپس روی دیگر آنها را سرخ کنید. برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاه خوارند یا مایلاند جایگزینهای سالمتری برای گوشت داشته باشند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.(میتوانید یک سیبزمینی آبپز و رنده شده هم به مایه کتلت اضافه کنید.)