ویتامین C یکی از ویتامین‌های ضروری است که معمولا تصور می‌شود پرتقال و مرکبات منابع مهم ویتامین C هستند، اما در این فرصت نوعی سبزی نام آشنا برایتان معرفی می‌شود که بیشتر از پرتقال ویتامین C دارد.

جعفری یک گیاه بسیار مغذی و مفید است که می‌تواند از بدنتان در برابر انواع عارضه‌ها و بیماری‌ها مراقبت کند. جعفری دارای ویتامین‌هایA، C و K بوده و مواد معدنی زیادی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم دارد. این گیاه خوش طعم، منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است که باعث حفظ سلامت ایمنی بدن و تقویت آن می‌شود.
متخصصان مدعی هستند که روغن‌های فرار نخستین جزو مهم موجود در جعفری هستند که با عنوان روغن‌های ضروری یا اسانس‌های گیاهی نیز خوانده می‌شوند.
ـ جعفری میزان هورمون‌های زنانه را تنظیم می‌کند و به علت اینکه حاوی روغن فرار است، مانع تشکیل تومور به‌خصوص در ریه می‌شود.
ـ از دیگر فواید این گیاه می‌توان به این نکته اشاره کرد که ماده سرطان‌زای موجود در دود سیگار و دود زغال را به علت روغن فرار هنگام کباب کردن خنثی می‌کند.
ـ فولیک اسید موجود در جعفری مانع بروز سرطان‌های روده بزرگ، سرطان گردن و رحم می‌شود. ترکیب‌های مفید آنتی‌اکسیدان آن به نام فلاونوئید با مولکول‌های حاوی اکسیژن ترکیب می‌شود و مانع آسیب به سلول‌ها می‌شود.
ـ طبق گزارش‌های متعدد فولیک‌اسید موجود در جعفری، ماده مغذی حیاتی برای حفظ سلامت قلب و عروق به حساب می‌آید.

ـ استفاده کم مواد غذایی حاوی ویتامین C مانند جعفری، پرتقال و... خطر بروز آرتریت روماتوئید را ۳ برابر افزایش می‌دهند، به همین علت توصیه می‌شود روزانه ویتامین C مصرف شود و آن‌ها را به‌صورت جدی در برنامه روزانه قرار دهید.
ـ از دیگر خواص جعفری می‌توان به رفع بوی بد دهان، کاهش وزن به علت خواص ادرارآور، تصفیه کلیه‌ها، بهبود دستگاه گوارش، کاهش استرس، و... اشاره کرد.
ـ کلسیم موجود در جعفری منبع اصلی برای تقویت دندان‌ها و لثه هاست، به این صورت که اگر دچار عفونت‌های دهانی یا زخم در لثه می‌شوید، حتما از جعفری استفاده کنید و از مصرف آن غافل نشوید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید از دم‌کرده آن استفاده کنید تا به این صورت خستگی عضلات و مفاصل خود و علائم قبل از قاعدگی را کاهش دهید و روند آن را منظم کنید.

مضرات جعفری

ـ متخصصان معتقدند مصرف مقدار زیادی جعفری، شانس انقباضات رحم در دوران بارداری را افزایش می‌دهد و همین عامل در هر مرحله از دوران بارداری می‌تواند بسیار خطرناک باشد، به همین علت پرهیز از مصرف زیاد این گیاه خوراکی در دوران بارداری و شیردهی بسیار توصیه می‌شود.

ـ اگر به بیماری خاص یا حساسیت پوستی و آلرژی مبتلا هستید از مصرف زیاد جعفری اجتناب کنید؛ زیرا می‌تواند سبب خارش و جوش زدن شود. همچنین زیاده‌روی در مصرف جعفری، باعث کند شدن جریان خون و محرک اعصاب می‌شود.