فرنوش شهابی
مواد لازم
پیاز بزرگ: یک عدد
سیر: ۲ حبه (یا بیشتر)
رب گوجهفرنگی: ۲
فنجان
لوبیا سفید پخته شده: ۶۵۰ گرم
ریحان خشک شده: یک قاشق غذاخوری
پودر پونه کوهی: نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. پیازها را درون قابلمه بریزید و آنها را بهمدت ۵ دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن در فضا بپیچد.
رب گوجهفرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مواد را بهخوبی هم بزنید. لوبیا سفید، ریحان خشک شده و پونه کوهی را اضافه کنید و مواد را با نمک و فلفل طعمدار کنید. زیر حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت بمانند.
زمانی که سوپ به غلظت دلخواه شما رسید، زیر حرارت را خاموش کنید. سوپ داغ را درون ظرف سرو بریزید و با مقداری آب لیموترش میل کنید.