ابتدا حبوبات آش( عدس و لوبیا) را به همراه مقداری آب بگذارید نیم پز بشود. سپس سیر رنده شده و بلغور را به آنها اضافه کنید تا بلغور با حبوبات پخته شود. در حین پخت دیدید آب مواد کم شده مجدد آب به آن اضافه کنید. در زمانی که مواد بالا در حال پخت هستند، در تابه دیگری همزمان پیاز را به همراه زردچوبه و نمک تفت دهید.سپس به حبوبات اضافه کنید. چغندر و گردو را به مواد اولیه پخته شده اضافه کنید. نکته مهم (چغندر را از قبل به قطعات کوچک برش داده و بپزید.) سماق را در این مرحله به همراه ۳ پیمانه آب گرم بجوشانید و بعد از جوشیدن شکر (به دلخواه) را نیز به آن اضافه کرده و به قدری هم بزنید که شربت یک دستی تهیه شود. این شربت را بعد از خنک شدن به مواد قبلی که در حال پخت هستند اضافه کنید .پس از آنکه این شربت با آش مخلوط شد و به خورد مواد رفت (تقریبا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد.) آش شما آماده سرو است. آن را با مقداری جعفری تزیین کرده و نوش جان کنید.

نظرات

تبلیغات

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به موسسه کیهان و هفته نامه زن روز بوده و استفاده از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است

طراحی و تولید: ایران سامانه