فرنوش شهابی
مواد لازم
جوانه گندم: 2 قاشق غذاخوری
پودر دانه کتان: یک قاشق غذاخوری
سفیده تخم‌مرغ: 3 دعدد
تخم مرغ : 3 عدد
شیر 2 :قاشق غذاخوری
پنیر معمولی: نصف پیمانه
پودر سیر: کمی
فلفل سیاه و نمک: به اندازه کافی
پودر ترخون: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
پنیر چدار رنده شده: یک‌چهارم پیمانه
قارچ خرد شده: نصف پیمانه
کلم بروکلی پخته و خرد شده: یک پیمانه
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بعد کف و دیواره 6 عدد قالب مافین را با روغن چرب کنید. سپس دانه کتان و جوانه گندم را با هم مخلوط کنید و به‌طور مساوی در کف هرکدام از قالب‌های مافین بریزید. بعد 3 عدد سفیده تخم‌مرغ را با 3 عدد تخم‌مرغ کامل و پنیر معمولی با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
بعد به آن پنیر چدار، ترخون، پودر سیر و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا در هم مخلوط شوند. در آخر هم کلم بروکلی و قارچ خرد شده را اضافه کنید. از مواد مخلوط شده به اندازه 4/1 پیمانه در قالب‌های چرب شده بریزید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند.