کوکوی به
فرنوش شهابی
مواد لازم
به: 2 عدد
تخم‌مرغ: 4 عدد
آرد: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
دارچین، شکر، زعفران و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
به را بشویید و آن را رنده کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف مناسبی بشکنید و خوب هم بزنید تا صاف و یک دست شوند.
آرد، شکر و دارچین را با تخم‌مرغ مخلوط کنید. به را همراه مواد دیگر به تخم‌مرغ‌ها افزوده و خوب به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید کاملا داغ شود.
از مواد کوکو با ملاقه در روغن بریزید و سرخ کنید. می‌توانید از قالب کوکو هم استفاده کنید تا کوکوهای شما شکیل‌تر و هم اندازه باشند.
بعد از این که یک طرف آن‌ها سرخ شد، برگردانید و طرف دیگر کوکو را سرخ کنید. کوکوها را در ظرف مناسبی بچینید و اطراف آن را با سبزیجات فصل و زیتون تزیین نمایید.