در یک ماهیتابه مقداری روغن می‌ریزیم و وقتی داغ شد پیاز را به همراه انار دون‌شده و خلال پسته داخل آن می‌ریزیم و با هم تفت می‌دهیم تا آب میان‌بافتی انار و پیاز حفظ شود و روغن پسته که عطر شگفت‌انگیزی دارد به خورد پیاز و انار برود و در حین تفت دادن مقداری از زعفران دم‌کرده را هم به مواد اضافه می‌کنیم .بعد از آن مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش‌شده را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. در حین تفت دادن کمی نمک و فلفل را هم اضافه می‌کنیم‌. وقتی مواد کاملا تفت گرفتند و بخار آن بالا آمد حرارت را خاموش می‌کنیم و گشنیز خرد شده را اضافه می‌کنیم، ‌چون می‌خواهیم رنگ سبز گشنیز بر اثر حرارت تغییر نکند.

در کف ظرف مورد نظر کمی روغن، زعفران و آب بریزید. سپس روی کف قابلمه مقداری از برنج آبکش شده بریزید و رویش را صاف کنید و بعد مایع آماده‌شده از انار و مرغ را روی آن می‌ریزیم و سپس لایه بعد را هم به همین شکل ادامه می‌دهیم‌، مقداری برنج و بعد مایع غذا تا مرحله آخر این لایه‌ها را ادامه می‌دهیم و روی آن مقداری زعفران دم‌کرده می‌ریزم و در قابلمه را می‌بندیم و با حرارت خیلی کم اجازه می‌دهیم تا غذا دم بکشد و جا بیفتد. در آخر هم با کمی خلال پسته آن را تزئین می‌کنیم.

نظرات

تبلیغات

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به موسسه کیهان و هفته نامه زن روز بوده و استفاده از مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است

طراحی و تولید: ایران سامانه